Autor Tema: Noktec-makedonski začin  (Pročitano 8074 puta)

Дејан Ранковић

  • Ovlašćeni pristup
  • Leptir
  • *
  • Poruke: 646
Noktec-makedonski začin
« poslato: 24.Feb. 2012, 18:37:08 »
Imam jedan problem
Ne mogu da rešim ovu enigmu pa tražim pomoć. Na fotografiji koju šaljem
slikao sam mahune koje imaju dužinu 10mm a širinu 2mm. U svakoj ima po 1-2 veoma sitna semena. Pripada familiji Fabaceae. Dolazi iz Makedonije. Tamo je zovu noktec i upotrebljavaju je kao začin.  Raste na sušnim livadama i čistinama na nižim visinama. Godinama upotrebljavamo ovaj začin za jela od mesa, pravljenje "melene soli", jela od pasulja i dr.
Tamo ne znam nikog ko može da mi da odgovor o kojoj biljci se radi.
Probaću da posejem ovo sitno seme ovog proleća u kontejnere pa ću videti.
Imam ostatke suve biljke ali nije za sliku. Ono što mogu reći je da veoma liči na Mellilotus officinalis(kokotac, noktac ili nokatac) jedino me buni to što je mahuna kod kokotca jajastog oblika 5 x 2mm.

Obe biljke su aromatične(potiče od kumarina). Da li neko poznaje nekog botaničara ili bilo kog iz Makedonije ko može pomoći u rasvetljavanju moje enigme. Tamo je to poznat stari narodni začin
i lekovita biljka pa računam da neće biti problem da saznamo. Inače, moram reći da ga vredi imati u kuhinji jer je zaista unikat.
Pozdrav svima od Dejana

božEnka.hric

  • Ovlašćeni pristup
  • Leptir
  • *
  • Poruke: 1022
  • Zvocalo
    • fotke nastale u St. Pazovi
Odg: Noktec-makedonski začin
« Odgovor #1 poslato: 24.Feb. 2012, 19:38:56 »
...

Pitala sam na forumu Svet biljaka jednog Makedonca koji dosta biljaka poznaje, možda dobijem odgovor.
Pohvale hrane moju sujetu, kritike me teraju da budem bolja a predlozi mi u tome pomažu.

Дејан Ранковић

  • Ovlašćeni pristup
  • Leptir
  • *
  • Poruke: 646
Odg: Noktec-makedonski začin
« Odgovor #2 poslato: 27.Feb. 2012, 11:55:04 »
Dobio sam potvrdu od prof. Vladimira Ranđelovića sa PMF Niš.
Radi se o biljci Trigonella monspeliaca koje ima i kod nas na
sušnim mestima a ja je nikad nisam video. U Makedoniji raste
takođe na sušnim livadama i koristi se kao lek i kao začin.
Postoji i Trigonella foenum graceum(fenugreek) poznati lek i začin,
ali te dve biljke sa bitno razlikuju. Posejaću ovog proleća nešto semena
pa ću slikati.
Pozdrav od Dejana